清炒鲍鱼片
食材配料：
鲜鲍鱼、青蓝豆、木耳、白玉菇、小炒料、盐、味粉、糖、鸡汁、酱油、老抽、鸡油、生粉水
制作步骤：
鲜鲍鱼用温水浸泡后刷洗干净表面粘膜，鲍鱼肉改刀成片，飞水控水后拉油，加入老抽、酱油调味上色，勾芡备用。
青蓝豆清洗干净后用盐水浸泡，控水后拉油，再加入盐飞水控水，加入发好的木耳、白玉菇飞水备用。
净锅后烧热油，爆香小料后下入青蓝豆、木耳、白玉菇翻炒均匀，淋入用上述调料加入水淀粉调制的味汁，加入鲍鱼片大火翻炒至汁水收干，淋入适量的麻油增香即可。
剁椒鱼头海鲜煲食材配料：
鱼头、金丝菇、白贝、娃娃菜、秘制调料、浓汤、猪肉、辣椒碎、剁椒
制作步骤：
鱼头处理干净后加入葱姜汁、盐、料酒拌匀腌制去腥和入底味。
腌制好的鱼头用清水冲洗掉多余的盐分，垫有姜片的容器中摆上娃娃菜、金丝菇，再放上鱼头。
加入猪肉，淋入浓汤烧开，把鱼头炖煮成熟，下入调料调味后放上剁椒碎、剁椒，浇上热油即可。
马兰头拌茭白火腿食材配料：
茭白、马兰头、火腿、盐、白糖、鸡汁、香油
制作步骤：
茭白去皮后切成薄片，下入开水中加入盐、糖飞水捞出控水备用。
马兰头择洗干净后焯水，捞出过冰水后挤干水分，切碎备用。
把预处理好的茭白和马兰头放入拌菜盘中，加入煎香的火腿，调料拌匀装盘即可。