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下面是一个关于中国菜系的顺口溜:
川菜麻辣香,鲁菜咸鲜美,粤菜清淡适,苏菜甜中带苦味。
湘菜辣而鲜,徽菜重油炖,闽菜酸甜可口,浙菜清爽入味。
这首顺口溜概括了中国八大菜系的特点,包括四川菜、山东菜、广东菜、江苏菜、湖南菜、安徽菜、福建菜和浙江菜。每种菜系都有其独特的风味和烹饪技巧,下面分别是八大菜系的代表菜:
川菜:麻辣火锅、宫保鸡丁、水煮鱼、回锅肉等。
川菜回锅肉鲁菜:九转大肠、糖醋鲤鱼、葱烧海参、油爆双脆、四喜丸子等。
鲁菜糖醋鲤鱼粤菜:白切鸡、清蒸鲈鱼、叉烧、煲仔饭等。
粤菜白切鸡苏菜:松鼠鳜鱼、霸王别姬、蟹粉狮子头、三套鸭等。
苏菜水晶肴蹄湘菜:组庵鱼翅、东安鸡、剁椒鱼头、金鱼戏莲、组庵豆腐等。
湘菜剁椒鱼头徽菜:臭鳜鱼、徽州毛豆腐、符离集烧鸡、无为熏鸭、八公山豆腐等。
徽菜臭鳜鱼闽菜:佛跳墙、沙茶面、荔枝肉、龙身凤尾虾等。
闽菜佛跳墙浙菜:西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡肉、叫化童子鸡等。
浙菜东坡肉