剁椒鱼头最“正宗”的做法，肉质细嫩，鲜辣多汁，爱吃的赶快学着
相信大家对于剁椒鱼头还是比较熟悉的，就算没吃过剁椒鱼头，但也绝对会听过剁椒鱼头，这道菜的名字。剁椒鱼头是湖南省的一道传统名菜，属于湘菜系。大家都知道，湖南人就喜欢吃辣的，剁椒鱼头当然也离不开辣，火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，清香四溢，鲜美无比。剁椒的味道又能很好的融入了鱼头当中，让人食欲大开。简直是湘菜系的一大代表菜。因此，剁椒鱼头还是受到了很多人的喜欢的。你们吃过剁椒鱼头吗？剁椒鱼头最“正宗”的做法，肉质细嫩，鲜辣多汁，爱吃的赶快学着。
鱼头的营养也是比较丰富的，还有大量人体所必须的脂肪，蛋白质，维生素等等，所以，这一种食物可以很好的帮助增强男性功能，还能降低血脂，健脑，延缓衰老。剁椒又能开胃消食，降脂减肥等作用，简直是完美的一道菜。很多人都喜欢吃这一道菜，但是不会做，做出来的剁椒鱼头也不正宗。今天，就让小编这个地道的湖南人教大家剁椒鱼头最正宗的做法吧！希望大家都能自己在家里面做出好吃的剁椒鱼头。接下来，就和小编一起行动起来吧！
首先，我们需要准备的食材有：鱼头，食用盐，食用油，葱花，生姜，料酒，水淀粉，剁椒。
具体烹饪步骤：1、首先，我们需要将鱼头用清水清洗干净，放到案板上面，用菜刀将鱼头从鱼唇哪里分成两半，之后，在鱼头肉比较多的地方，划上斜口，装到碗里面。2、将准备好的生姜清洗干净，切成丝，备用。
3、用食用盐将鱼头涂抹均匀，上下都铺满生姜丝，淋上料酒和食用油，放置一边腌制五分钟左右。4、等时间到了之后，将剁椒铺在鱼头上面，备用。5、接着，在蒸锅里面加入适量的水，大火烧开了之后，将鱼头放到锅里面蒸15分钟，等鱼头熟了之后，会蒸出多余的汤汁。
6、将鱼头多余的汤汁倒入锅里面，加入少许的水淀粉勾芡，等汤汁稍微收干了之后，在淋到鱼头上面，最后，撒上适量的葱花，就可以上桌食用了。
这样，一道正宗的剁椒鱼头就最好了。大家学会了吗？喜欢吃剁椒鱼头的可以试试哦。如果大家觉得小编分享的美食还不错的话，给小编点个赞加