前不久全国还处在高温天气，但经历了入秋，部分地区一秒入冬，一连几天阴雨绵绵。秋天的雨天还跟夏天不一样，夏天的雨透着凉爽，秋天的雨却是阴凉，对于一些本身体寒的小伙伴来说可是非常不友好的。不管是给身体补充营养还是给过冬储存能量，秋天进补可是非常有必要的。
牛羊肉是公认的滋补圣品，其中富含高蛋白质，是贴秋膘的不二之选。不过现代的女性为了保持好的身材可一连几天不吃主食的，怎么容忍自己长胖呢！那么想要储存能量但又不想长胖，有什么好办法呢？
鱼肉是最佳选择
鱼肉中富含着比牛羊肉更高的蛋白质，但不同的是鱼肉中同样有丰富的不饱和脂肪酸，中和了长肉的风险。因此吃鱼肉是最佳选择。汉族是吃辣的民族，更多人还是喜欢吃辣，今天就用鱼教大家做一道既能储存热量又不担心长胖的家常菜，简单又方便，赶紧学起来。
剁椒鱼头简单好吃的做法
首先大家买鱼时可以让店家将鱼头清理干净，回家后再用清水冲洗几遍，清洗干净后将鱼头放到盆中，接着将提前切好的葱姜蒜、料酒、盐巴倒入盆里拌匀腌制半小时以上。接下来一步不能省，否则蒸出来的鱼太咸。腌制好的鱼到了时候就用清水冲洗干净，沥干水分后放到盘中备用。
利用腌鱼的空档大家可以将大葱、小米辣、姜蒜，红辣椒清洗干净，葱姜蒜切末，小米辣切圈，红辣椒切碎放到碗中备用。在红辣椒里面加入适量的白糖和胡椒粉，然后再将切好的其他配料放到红辣椒碗里。
下一步起锅烧油，将锅中油烧至8成热将剁椒倒入锅中，加入适当生抽翻炒。系一部起锅烧水，水开后将鱼放到蒸屉中，将剁椒铺在鱼头上盖上锅盖蒸20分钟。蒸好后切香葱铺到鱼头上，再次起锅烧油将8成热的油浇上去，做出来的剁椒鱼头香辣可口，非常好吃。
大家都学会了吗？别偷懒，鲜嫩多汁香辣可口的剁椒鱼头做起来吧！