又到了吃货们贴膘御寒的季节，
常州经过雨水的洗礼，蓝天白云会越来越多！
这么好的天气，
要不要来一份吱吱冒油的烤全羊？！
滋滋烤肉，皮焦肉嫩。
撒上秘制秘方烤料！散发出浓郁芳香~
一只烤全羊的背后，
是近四个小时的精心烤制。
是无数次刷油和入味的沉淀，
是多年摸索出来的秘诀支撑，
没有个三五年的功夫，
根本就出不了这个味道。
吃羊，还是要来吕蒙烤全羊！
一要好羊肉
烤全羊用的都是吃着芦笋的湖羊，
其被称为人间肉食珍品。
性温味甘，肉质细嫩，味道鲜美，膻味极小。
既可食补，又可食疗，老少咸宜。
湖羊羊肌纤维细
营养价值高
具有提高人体免疫力、延年益寿
和美容之功效
含人体必需氨基酸15种以上，
尤以谷氨酸含量高，
有明显的滋补作用，老幼皆宜。
长期食用，可补虚、强体，
特别适用于年老、体弱、多病者
二要好手法
用专用的烤炉加果木炭散发出来的清香，
足足烤上一个小时。
要时刻盯着火候，
温度要严格控制在65-70度，
直到肉质泛红才可。
没有金黄油亮的外皮，
怎能算是一只合格的烤全羊。
要在羊身刷满秘制红油，
两分钟就要翻动一次。
最少需要四十分钟，
直到肉质收紧，羊肉烤熟，不再吸油为止。
打刀，30分钟
把羊架起来，大师傅要在羊身切出口子来入味。
刀刀切至羊骨，这刀法也是有讲究的，
没有个一年的工夫，
切出来的口子不均匀，还容易把羊肉切散。
切开羊肉的那一瞬间，锁在肉里面的香味四溢，
让人销魂荡魄，不能自已。
刷料入味，20分钟
刷上用30多种香料和红油熬成的酱料，
让酱料
涂了酱料之后还要再烤上一个小时，
务必要让酱的鲜香辣爽和羊肉融合。
再烤上一小时也会让细嫩的羊肉再次收紧，
吃起来嚼劲儿十足，
满足你大口撕扯羊肉的感觉。
出炉，20分钟
经过一小时的再次入味，
整个羊肉内都已经骨头酥香。
再撒上辣椒粉、孜然，
再上火烤一会儿，
表皮就更加金黄酥脆。
60分钟烤制，40分钟上色，
30分钟打刀，20分钟刷料入味，
60分钟再入味，20分钟出炉。
近4小时才能出美味，
当之无愧的常州绝味！
暖冬必备｜羊好
正宗羊筒骨小火慢炖3-4小时才出锅，
汤捅底下都是实打实的大骨头，
一勺子舀上来沉甸甸好不费力。
一人一锅，干净卫生，还能一解想喝羊汤的心绪。
每日用传统大锅熬煮的新鲜羊汤，
原汁原味，不膻不腥，
连着带皮的羊肉一起慢炖，羊汤是越熬越香。
店里只有当天的食材，
因为全部都是当天采购的。
所有食材，
都是早上从指定供应商统一配送，
中午晚上就是桌上的一道佳肴，
吃的就是这份新鲜、健康。
壹
网红剁椒大鱼头
剁椒鱼头色泽红亮，剁椒和香葱的交织渗入到每一寸鱼肉当中。特有的蒸制方法使鱼头的胶质被保留在肉质间，满满的胶原蛋白都不用打玻尿酸了呢！鱼头的尺寸分大份小份。
贰
老法羊肉火锅
清汤锅底最大限度的保证了羊肉的鲜美，
吃起来是羊肉最鲜嫩的味道，
口感很棒！
懂行的人都知道，
一口黄焖羊肉赛狗肉。
加之羊肉性温，
简直就是冬日最搭拍档。
叁
烙馍撒子
烙馍撒子是徐州的特色美食，手工制作的烙饼，香脆的撒子，加上两味小炒，卷起小炒菜配上撒子蘸上秘制蘸酱，一口下去，特别满足。
店内还有更多菜品等你品尝
①桂花莲子
②冰岛鲜鱼翅
③油炸小刀鱼
④自制羊羔
⑤白切羊肉
⑥菠萝甜饭
⑦拉菲大黄鱼
⑧手撕牛扇骨
⑨天目山土鸡笋衣
⑩自制三鲜汤
.........
这么多菜品，各式各样
总有一道菜合你口味
不用蒙古下也可以感受到蒙古风味，
绿树掩映，一个个蒙古包，把每一桌都隔开，
颇有大隐隐于市的感觉，
停下来感受时光。
在这里，可以更放松自在的吃着烤羊，涮着火锅...
韵
味
意
整个大厅是浓浓的蒙古韵味，
窗户上的窗花是老板娘亲自剪的，
还有挂着的小彩旗，
干净整洁、质朴而简单。
来吕蒙烤全羊，来一场穿越。
体会大口撕扯烤全羊的快意，
感受浓厚的蒙古氛围，
偷得浮生半日闲。