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文惠小吃
尝鲜餐厅丨潘家湾路
傲客自费试吃第家尝鲜评级通过第家
爸妈以前下馆子的都是什么地儿？「能是什么特别的地方，十来平米的地儿，摆上几套桌椅，老板炒上两个自己在家也能做的家常菜，就算下馆子了。」老妈如是说。那......不就是今天我吃的这家店吗。拐进小巷里才能找到的一整排“老饭店”，有吆喝声、有小孩的哭闹声、有碗筷碰撞后又迅速分开的当啷声，阳光映得老墙的红砖刺眼，小店用篱笆围出了两张桌椅的位置，为了冬天想要晒着太阳吃饭的客人。老板娘笑着迎上我们那一瞬，就像回到了爸妈正青春的年代。老妈说，她们以前馆子里的菜其实自己都能做，不过就是在那天图一开心。吃到这盘酱肉后，我要向我妈提出反对意见。腌制过的前腿肉，咸香浸进内里，撒下一把干椒再用高温附上一道轰香，上桌时肉片间还滋滋冒着油花，腌制过的肉总会有些偏咸，不过那股淡淡的广味香肠味，倒是让我一片接一片停不下来。好像比老妈做的好吃些（希望我妈不要看到）。酸菜豆花鱼放在70年代该是个大菜。鱼肉片成片，走的不是嫩滑软糯的风格，反而有些“脆”，门牙轻扣开一处，鱼肉就能寻着小口断成两半，刺不算多，带上酸菜做底的汤汁还多了一分清爽，是道合格的下饭菜。豆花要比鱼肉更入味，一路“duang”进口中，和着汤汁把丝滑的豆花一齐滑进胃里，立马就有了暖意。同样是豆腐类，黄焖臭豆腐的口感就完全不同。铺上一层很扎实的肉沫后，臭豆腐的攻击性看起来像是温和了许多，不过送进嘴里后，这股让人上头的熟悉味道，还是瞬间溢满了我的整个鼻腔。豆腐是让人没法拒绝的绵密口感，用勺子挑起时还能清晰地看到拉丝，如果你胆子够大，还可以试试拌饭，会是开辟你味蕾新天地的一个优秀吃法。小时候心心念念的蚂蚁上树，今天也在这家店吃到了。幼时因为不知道就是肉沫炒粉丝，所以在吃到这道菜前对它也算“寄予厚望”，虽然后来知道了菜里没有蚂蚁也没有树，但依旧喜爱不减半分。粉丝裹上韭菜和肉沫，大口咽下这份带着油香的爽滑，本以为粉丝算主食单吃会更香，可有了韭菜和肉沫的添彩后用来下饭也不错。最后这份干煸肥肠，适合在和朋友谈天说地时当零嘴。是酥脆到一口下去隔壁桌都能听到咔嚓声的水平，干椒和花椒让舌尖多了几分椒麻，芹菜虽然口感不算出众，但他独特的香气让炸物竟多了几分清新。要是老妈年轻的时候来吃过这道菜，那我应该会早20年认识这家店。结账时转头看到上楼的楼梯，“陡峭”程度超出了我的想象，40年的老铺子，果然楼梯都很“上年纪”。上楼稍坐会，楼下的人来去了一波又一波，我也借着正午的暖意偷偷犯会困。电线、老树、红砖、吱呀作响的老楼梯，这就是爸妈的十几岁呀。那这次算我先探路，下次一定要带他们来好好再走一遭自己的十八岁。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇