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记得自己第一次吃剁椒鱼头的时候，还是在上大学的时候，那个时候有很多湖南这一带的同学，如果到外面吃饭，很多时候都会去吃辣的菜品，也是从那个时候，自己就慢慢开始吃辣的，以前在自己的乡镇上，是找不出来一家吃辣的餐厅。
第一次吃的时候，我是有点奇怪的，鱼头都有人吃，而且看他们吃得都津津有味，有个同学一个鱼头就能够干两碗米饭，看着是非常下饭，后来尝试吃了，感觉也是挺不错的，而且不仅男生比较喜欢吃，不少女生也喜欢吃。
后来才知道，剁椒鱼头这一道菜在吃辣人心里的重要性，可以说是一点都不亚于辣椒炒肉。但在那个时候，即使在小湘菜馆里面，一份剁椒鱼头也要三四十块钱，也就一个，开成了两半，有时候去晚了就没有了。
再到后来，就陆陆续续出了一些以剁椒鱼头为大单品的店，一度把剁椒鱼头的价格卖得很贵，之前在广州还有一家店，一份剁椒鱼头就要去到块钱，就一个，切成两半，说是原生态养殖，还拿过什么奖之类的。也没有去试过，毕竟这个价格确实有点贵。
而前段时间，在我们附近的一个商场就新开了一家剁椒鱼头店，开业的时候有活动，就跟朋友去吃了，吃完人均消费也就八十多块钱，虽然他们家主打是剁椒鱼头，不过我们也只点了一份，其他都是正常的一些湘菜，单品店还是不同的，可以点的其他湘菜还是比较少。
他们家的剁椒鱼头的价格，也跟市场的比较接近吧，一个五十多块钱左右，当做一份菜还是可以的。味道感觉上也就比较一般吧，用的食材估计也不是特别的好，剁椒也是比较普通，香味并不是特别的够。
就在昨天我们再去这个商场的时候，才发现这个店已经关了，店里的装修都还是比较新的，居然就这样关了。难道是现在的单品店太难做了吗？还是菜品的品质没有跟上呢？可能都有原因吧，你们说呢？