首先是剁椒鱼头，这道菜以鳙鱼头为主料，搭配剁椒、姜、葱等调料精心制作而成。成品的剁椒鱼头色泽红亮，口感鲜嫩，辣味十足，是湘菜中的经典之作。
接下来是辣椒炒肉，这道菜选用猪肉和新鲜辣椒为主要食材，经过高温快炒而成。辣椒炒肉色泽鲜艳，香辣可口，肉质鲜嫩，是一道下饭的好菜。
湘菜的十大名菜之一还有永州血鸭，这道菜选用新鲜的鸭肉和鸭血，搭配辣椒、姜、蒜等调料烹制而成。永州血鸭色泽红亮，口感鲜嫩，香辣可口，是一道具有地方特色的美食。
组庵鱼翅也是湘菜十大名菜之一，这道菜以鱼翅为主料，搭配鸡汤、火腿、冬菇等食材精心制作而成。组庵鱼翅口感滑嫩，汤汁鲜美，是一道营养丰富、口感极佳的佳肴。
毛氏红烧肉也是湘菜中的代表性菜品之一，这道菜选用五花肉为主料，经过精心烹制而成。毛氏红烧肉色泽红亮，口感鲜嫩，肥而不腻，是一道让人回味无穷的佳肴。
除了以上几道菜品外，还有东安子鸡、洞庭野鸭、冰糖湘莲、湘西外婆菜和长沙臭豆腐等五道菜品也位列湘菜十大名菜之列。东安子鸡以鸡肉为主料，搭配醋、姜、蒜等调料烹制而成，口感酸辣可口，是一道开胃的好菜。洞庭野鸭选用洞庭湖的野生鸭子，搭配辣椒、姜、蒜等调料精心制作而成，口感鲜嫩，汤汁浓郁，是一道具有地方特色的美食。
冰糖湘莲以湘莲为主料，搭配冰糖、红枣等食材精心熬制而成。这道菜口感清甜，汤汁浓郁，是一道营养丰富的甜品。湘西外婆菜则是一道家常菜，以酸菜、猪肉等食材为主料，口感酸辣可口，非常开胃。
最后一道湘菜十大名菜是长沙臭豆腐，这道菜以臭豆腐为主料，搭配辣椒、蒜泥等调料制作而成。虽然名字听起来有些“臭”，但吃起来却是香辣可口，是长沙特色小吃之一。
湘菜十大名菜各具特色，既有口感鲜嫩的剁椒鱼头、辣椒炒肉，又有具有地方特色的永州血鸭、东安子鸡，还有营养丰富的冰糖湘莲和香辣可口的长沙臭豆腐。这些菜品不仅代表了湘菜的独特风味，也展示了湖南人民对美食的热爱和追求。