浙东农家美食之一剁椒鱼头

欢迎来到今天的美食节目，今天我们要分享一道浙东农家美食——剁椒鱼头！这道菜以鱼头为主料，辅以剁椒的浓郁风味，是充满乡土气息的家常美味。

首先，我们选用新鲜的大鱼头，去除腥气，洗净后加盐腌制，让鱼头充分入味。在制作过程中，我们把剁椒涂抹在鱼头两面，使其均匀分布。然后，将鱼头放入蒸锅中，大火蒸至鱼头熟透，蒸至剁椒凝固即可。

最后，装盘时揭去盖子，剁椒的红油激发出鱼头的鲜美，让人垂涎欲滴。这道菜制作流程简单，但美味可口，是家庭聚餐的最佳选择。