春晚，37年，每年除了经典老牌节目的传承，也会加入当红偶像明星的表演。
近日的央视春晚首次大联排中，易烊千玺、朱一龙、万茜、王一博、任嘉伦、迪丽热巴、秦海璐、岳云鹏、张杰等纷纷现身彩排现场。
想象得出必定又是一场精彩无限的文化盛宴！
看春晚的同时，我们也在享用年夜饭，一年一度全家人聚在一起最为重要的一顿晚餐。年夜饭，全中国人都吃，图的就是团圆、吉祥和圆满，但是大江南北各有特色，家家户户也各有不同。
就拿最会享受的乾隆皇帝来说，据有的清宫档案记载，某年的除夕日那天，早膳有“荤高头五品、葱椒鸡羹热锅一品、口蘑锅烧鸡一品、燕窝挂炉鸭子挂炉肉热锅一品、苹果山药酒炖鸭子一品、酒炖万字肉一品、托汤鸭子一品、羊肉丝一品，清蒸鸭子鹿尾攒盘一品、竹节小馒首一品、年年糕一品、番薯一品、生肉丝面一品”；午正时分的宴席膳食更为丰盛，多达40品，还不包括各式各样的糕点，后宫妃嫔们的膳食也有15品，期间皇帝会把自己的御膳赏赐给妃嫔们。
最为节俭的道光皇帝的早膳是“鸭子白菜锅一品、海参溜脊髓一品、溜野鸡丸子一品、小炒肉一品、羊肉炖菠菜一品”。早晚两顿饭都只有5道菜，过年也不例外，看着两位皇上的鸡、鸭菜还蛮多的。
今年的我们，如果不是因为新冠，大多数人只能在异地过年，要不然一大家子祖孙三代团团圆圆一起，至少也是10道菜起。虽然吃不了过去才有的珍惜野味，和宫廷高手御厨的手艺，但是其实80%的美味佳肴，我们普通老百姓都可以快乐得享用啦。
下面就来观赏一下能讨到吉祥口彩的年夜饭头牌明星吧！
年年有余（鱼菜）
按照老习俗，鱼最好是一整条，蒸、炸、煮就看主厨的选择啦。现在没有那么讲究了，变化多样，有鱼就行。
开屏武昌鱼
食材：
鳊鱼或者鲈鱼、干香菇、红辣椒、蒜瓣、生姜、小葱、蒸鱼豉油、白胡椒粉、料酒适量、
步骤：
1.处理辅料：蒜头切片，生姜切片，辣椒切碎，葱白切段、剩下部分切成葱花，香菇泡发后切片
2.处理鱼：将鱼刮去鳞，切下头、尾，然后从头的切口处掏出内脏后清洗干净，将身体部分从背部下刀切成片，但保持肚子部分不要切断
3.将辅料平铺在盘子内，然后将鱼摆在盘内，撒上辣椒碎后倒入蒸鱼豉油、料酒和少许白胡椒粉
4.盘子放入蒸锅内，大火烧沸水，蒸10分钟即可
团团圆圆（丸子菜）
原来指的是汤团，糯米圆子，在南方比较普遍。现在只要是圆形的，就可寓意。
紫薯糯米圆子
食材：
西米、紫薯、瘦肉、虾仁、莲藕、胡萝卜、鸡蛋、姜末、葱末、盐、香油
步骤：
1、将瘦肉、虾仁，藕丁，姜片，剁碎。
2、放入一起剁成肉泥，适量加些盐，加入半个鸡蛋香油搅拌。
3、将肉糜用手挤成大小一致的肉圆子，均匀的滚上泡好的西米上。
4、放入蒸笼，大火蒸20分钟
5、将胡萝卜切成圆片放在下面做装饰即可。
五福临门（拼盘菜）
内容不限，可以根据大家的喜好，颜色搭配对比好看
莴笋西兰花鹌鹑丸子
食材：
莴笋、西蓝花、胡萝卜、鹌鹑蛋、贡丸、鱼丸、生抽、淀粉、蚝油
步骤：
1、将莴笋的皮削掉，用挖球器挖出小球，胡萝卜也一样
2、鹌鹑蛋煮熟后剥掉蛋壳备用；
3、西兰花焯熟，把水煮开，放入1茶匙盐和几滴油，把西蓝花放入开水里烫熟
4、将肉丸、鱼丸、莴笋和胡萝卜煮熟；
6、把肉丸、鱼丸、莴笋和胡萝卜捞起放在西蓝花中间
7、把生抽、蚝油用半碗水调开，放入1茶匙淀粉搅拌均匀
8、锅里放点水煮开，倒入调好的淀粉水勾芡，把芡汁淋在菜上即可
三阳开泰（三鲜菜）
三种鲜美味道的食材搭配比如猪肚、鱿鱼、鸡腿炖煮出来的汤菜
猪肚鱿鱼蔬菜煲
食材：猪肚、鱿鱼、鸡腿、猪腿肉、香菇、竹荪、油菜、蚝油、盐、白砂糖、胡椒粉适量
步骤：
1.猪肚洗净，煮熟再切片；鱿鱼切花，氽烫过捞出再用；猪腿肉、鸡腿切块，烫除血水备用（加些料酒去腥）
2.香菇，竹荪泡软，去蒂，切小块；莴笋先煮熟切条；油菜氽烫过再冲凉备用；
3.将猪肚、鱿鱼、鸡腿、猪腿肉放砂锅内，加入所有调味料先煮10分钟，再加香菇、竹荪和笋同煮，以小火炖半小时熟软入味
4放入油菜，煮熟即可。
金玉满堂（小素炒）
颜色好看，以金色为主
甜玉米炒虾仁
食材：
虾仁、甜玉米、盐、胡椒粉、料酒
步骤：
1.虾仁洗干净，擦干，盐、料酒腌10分钟
2.甜玉米掰下玉米粒
3.锅里倒油，二者一起翻炒熟即可
红红火火（辣椒菜）
可以是剁椒鱼头或者其他颜色红艳艳的菜
麻辣小龙虾
食材：
小龙虾，白酒，十三香，洋葱、青椒
步骤：
1、将鲜活的小龙虾刷洗干净
2、锅里倒油，放入小龙虾，倒入水淹没虾，放入调味料、料酒
3、炖烧40分钟，临出锅前放入洋葱、青椒即可
富贵满堂（花样菜）
只要能做出花开富贵的样子即可，食材可自选，可为荤可为素或者水果也可
水煮大虾
食材：
大虾、盐、料酒、番茄沙司、生抽、葱姜蒜
步骤：
1、大虾洗净剪去须、脚
2、锅中倒入油，放入葱姜蒜爆香，倒入大虾，料酒，放入水煮熟盛出
3、锅里再调入番茄沙司、白砂糖、生抽翻炒片刻，淋在虾上，摆上装饰
节节高升（竹样菜）
只要能做出竹节节堆高的样子即可，食材可自选，也可以尝试黄瓜雕刻
糖醋小排
食材：
排骨切块（肋排）、大葱、姜、芝麻撒面装饰、小葱花少许、生抽、白砂糖、香醋少许、料酒
步骤：
1、将排骨洗干净，用生抽，料酒，姜蓉腌制2小时
2、加些淀粉抓匀，放入锅里加油煎至两面金黄
3、再加入香醋，生抽，糖，料酒，少许的水煮开，调整糖醋汁的味道，继续煮10分钟，收浓汁
4、装盘后撒上白芝麻和翠绿的葱花装饰
好啦，今天就先聊到这儿吧，那么今年的春节，你最期待谁的表演和哪道菜呢？
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